Гість [Вхід] [Реєстрація]
Структура Відділення підготовки кваліфікованих робітників Офіціант; бармен
Відділення підготовки молодших спеціалістів
Відділення підготовки кваліфікованих робітників
 
Кухар (5 розряд)
 
Кухар; кондитер
 
Кухар; офіціант
 
Офіціант; бармен
 
Продавець продовольчих товарів
 
Контролер-касир
 
Електромеханік торговельного та холодильного устаткування
 
Оператор комп'ютерного набору
 
Конторський (офісний) службовець (бухгалтерія)
 
Агент з організації туризму; покоївка; адміністратор
Відділення загальноосвітньої підготовки
Відділення виховної та спортивно-масової роботи

Професія - 5123 Бармен
Кваліфікація - 4 розряд
Кваліфікаційні вимоги
Повинен знати: асортимент, рецептури, технологію виготовлення, правила оформлення і відпуску обмеженого асортименту алкогольних, слабоалкогольних коктейлів, змішаних напоїв, закусок, страв і кондитерських виробів; температурні режими подавання коктейлів, напоїв, закусок, страв; умови і терміни зберігання кулінарної продукції та покупних товарів; основи національного та безпечного харчування; правила етикету і техніку обслуговування споживачів за барною стійкою та в залі; правила роботи підприємств ресторанного господарства; правила роздрібної торгівлі алкогольними напоями; правила роздрібної торгівлі тютюновими виробами; форми розрахунку із споживачами, в тому числі за кредитними картками; порядок оформлення рахунків і розрахунку по них із споживачами; правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, РРО, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі; правила експлуатації відео та аудіотехніки; іноземну мову міжнародного спілкування в межах розмовного мінімуму; правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
Повинен уміти: обслуговувати споживачів: пропонувати, показувати, реалізовувати готові до споживання безалкогольні, слабоалкогольні напої (пиво, фруктові та мінеральні води, соки), кондитерські вироби, закуски, страви. Готувати обмежений асортимент алкогольних та безалкогольних напоїв, змішаних напоїв, холодних і горячих страв, закусок. Складати заявки та отримувати напої, кулінарну продукцію та покупні товари. Відбракувати неякісні товари за органолептичними показниками. Забезпечувати зберігання напоїв, кулінарної продукції та покупних товарів відповідно до термінів і режиму зберігання. Оформляти вітрини та барну стійку, утримувати їх у належному стані. Експлуатувати та обслуговувати аудіо та відеоапаратуру. Контролювати додержання споживачами культури поведінки. Вести необхідний облік, складати та здавати товарні звіти. Підраховувати та здавати гроші.
Загальнопрофесійні вимоги
Повинен:
·         раціонально та ефективно організовувати працю на робочому місці;
·         дотримовуватись норм технологічного процесу;
·         не допускати браку в роботі;
·         проходити медичне обстеження;
·         знати й виконувати вимоги нормативних актів про охорону праці й навколишнього середовища, дотримуватись норм, методів і прийомів безпечного ведення робіт;
·         використовувати в разі необхідності засоби попередження і усунення природних і непередбачених негативних явищ (пожежі, аварії, повені тощо);
·         знати основи інформаційних технологій.
Вимоги до освітнього рівня осіб, які навчатимуться в системі професійно-технічної освіти
·         Повна загальна середня освіта (по закінченні навчання) без вимог до стажу роботи.
Сфера професійного використання випускника
·         Ресторанне господарства.
·         Загальні роботи з обслуговування споживачів у підприємствах ресторанного господарства.
·         Виготовлення напоїв та змішаних напоїв.
Специфічні вимоги:
·         Вік: по закінченні терміну навчання - не менше 18 років.
·         Стать: чоловіча, жіноча.
·         Медичні обмеження.
 
Новини коледжу:
"Хто зверху?" до день святого Валентина
День гостинності День гостинності
Відкриття туристичного полігону в спортивному залі коледжу Відкриття туристичного полігону в спортивному залі коледжу
Вручення дипломів Вручення дипломів
Педагогічні читання у комісії викладачів загальноосвітнього циклу Педагогічні читання у комісії викладачів загальноосвітнього циклу
Проходить акредитація з Туристиного обслуговування Проходить акредитація з Туристиного обслуговування
Педагогічні читання 2018 Педагогічні читання 2018
Приготування святої вечері для побратимів –захисників Вітчизни з Бурштина Приготування святої вечері для побратимів –захисників Вітчизни з Бурштина
Новорічне святкування 2018 Новорічне святкування 2018
В гуртожитку коледжу відбувся конкурс В гуртожитку коледжу відбувся конкурс "Краща новорічна кімната"
 
Бурштинський торгівельно-економічний коледж
Київського національного торговельно-економічногоо університету