Гість [Вхід] [Реєстрація]
Структура Відділення підготовки кваліфікованих робітників Кухар; офіціант
Відділення підготовки молодших спеціалістів
Відділення підготовки кваліфікованих робітників
 
Кухар (5 розряд)
 
Кухар; кондитер
 
Кухар; офіціант
 
Офіціант; бармен
 
Продавець продовольчих товарів
 
Контролер-касир
 
Електромеханік торговельного та холодильного устаткування
 
Оператор комп'ютерного набору
 
Конторський (офісний) службовець (бухгалтерія)
 
Агент з організації туризму; покоївка; адміністратор
Відділення загальноосвітньої підготовки
Відділення виховної та спортивно-масової роботи

Професія - 5123 Офіціант
Кваліфікація - 4 розряд
Кваліфікаційні вимоги
Повинен знати:
·         види обслуговування споживачів та сервіровки столів в ресторанах, кафе та барах з включенням в меню виготовлених на замовлення та фірмових страв, напоїв, кондитерських виробів;
·         види та правила сервіровки столів та обслуговування різноманітних урочистостей за замовленнями підприємств, організацій, окремих споживачів;
·         асортимент, кулінарні характеристики, правила подавання страв та ціни на них;
·         види, призначення та вимоги до посуду, приборів, білизни, що використовуються, порядок їх отримання та здавання;
·         правила експлуатації відповідних видів торгово-технологічного обладнання, ЕККА, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, їх призначення та використання в технологічному процесі;
·         правила етикету під час обслуговування споживачів;
·         порядок розрахунків із споживачами за готівку та у безготівковому порядку;
·         правила ведення обліку та здавання виручки;
·         біологічне значення їжі, хімічний склад, чинники зовнішнього середовища, що впливають на харчові продукти, причини харчових отруєнь та їх попередження;
·         правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
Повинен уміти:
·         використовувати обладнання та інвентар за призначенням, надати першу допомогу при харчових отруєннях;
·         обслуговувати споживачів в закладах ресторанного господарства із складною сервіровкою столів, прийомом замовлень від споживачів;
·         готувати зал до обслуговування;
·         отримувати посуд, прибори, білизну і здавати їх після закінчення зміни;
·         прибирати столи;
·         здійснювати попередню сервіровку столів залежно від виду обслуговування;
·         надавати споживачам допомогу під час вибору страв і напоїв, рекомендувати напої до страв, подавати їх на столи;
·         розраховуватись із споживачами, виписувати рахунок на бланку встановленої форми;
·         здавати виручку в касу закладу в установленому порядку;
·         обслуговувати весілля, товариські зустрічі, вечори відпочинку, ювілеї тощо в закладах ресторанного господарства, на підприємстві замовника та вдома.
Загальнопрофесійні вимоги
Повинен :
·         раціонально та ефективно організовувати працю на робочому місці;
·         дотримуватись норм технологічного процесу;
·         не допускати браку в роботі;
·         знати й виконувати вимоги нормативних актів про охорону праці й навколишнього середовища, додержуватись норм, методів і прийомів безпечного ведення робіт;
·         використовувати в разі необхідності засоби попередження і усунення природних і непередбачених негативних явищ (пожежі, аварії, повені, тощо);
·         знати інформаційні технології;
·         правові питання галузі.
Вимоги до освітньо-кваліфікаційного рівня осіб, які навчатимуться в системі професійно-технічної освіти:
Попередній освітньо-кваліфікаційний рівень – „Офіціант” третього розряду:
·         за умови продовження первинної професійної підготовки в професійно-технічних навчальних закладах другого та третього атестаційного рівнів без вимог до стажу роботи;
·         за умови підвищення кваліфікації стаж роботи за професією „Офіціант” третього розряду не менше одного року.
Сфера професійного використання випускника:
·         торгівля та заклади ресторанного господарства. Загальні роботи з обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства.
Специфічні вимоги
·         Вік: після закінчення терміну навчання – не менше 18 років.
·         Стать: жіноча, чоловіча.
·         Медичні обмеження.
 
Новини коледжу:
Участь у засіданні Президії Національної академії педагогічних наук України Участь у засіданні Президії Національної академії педагогічних наук України
Відкрите заняття з Товарознавства квітів Відкрите заняття з Товарознавства квітів
Проведено конференцію Проведено конференцію "Здорове харчування - здорова нація"
Пройшов тиждень спецпредметів торговельно-економічного напряму Пройшов тиждень спецпредметів торговельно-економічного напряму
Відбувся обласний конкурс аматорських колективів Відбувся обласний конкурс аматорських колективів
День гостинності у передвеликодній час День гостинності у передвеликодній час
Відбулася чергова атестація педагогічних працівників Відбулася чергова атестація педагогічних працівників
Проводилась  декада комісії загальноосвітніх дисциплін Проводилась декада комісії загальноосвітніх дисциплін
29 березня запрошуємо на День гостинності 29 березня запрошуємо на День гостинності
Семінар - тренінг Семінар - тренінг
 
Бурштинський торгівельно-економічний коледж
Київського національного торговельно-економічногоо університету