Гість [Вхід] [Реєстрація]
Структура Відділення підготовки кваліфікованих робітників Кухар; кондитер
Відділення підготовки молодших спеціалістів
Відділення підготовки кваліфікованих робітників
 
Кухар (5 розряд)
 
Кухар; кондитер
 
Кухар; офіціант
 
Офіціант; бармен
 
Продавець продовольчих товарів
 
Контролер-касир
 
Електромеханік торговельного та холодильного устаткування
 
Оператор комп'ютерного набору
 
Конторський (офісний) службовець (бухгалтерія)
 
Агент з організації туризму; покоївка; адміністратор
Відділення загальноосвітньої підготовки
Відділення виховної та спортивно-масової роботи

  

Професія - 7412.2 Кондитер
Кваліфікація: 4 розряд
Кваліфікаційні вимоги
Повинен знати: асортимент, рецептури, технологію і режим виготовлення кексів, рулетів, печива, складних видів тортів і тістечок; способи і техніку нанесення складного багатокольорового малюнка; способи і техніку створення малюнка; види сировини, що використовується для виготовлення кондитерських виробів; правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання; правила використання та призначення в технологічному процесі виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду; правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
Повинен уміти: виготовляти різноманітні кекси, рулети, печиво вищого ґатунку роздрібного асортименту, торти і тістечка з різноманітної сировини (борошняного тіста, сирної маси, морозива) зі складним багатокольоровим візерунком, з роздільним розміщенням дрібних та середніх деталей малюнка та з різними традиційними переходами тонів. Здійснювати фігурне нарізання випечених напівфабрикатів, формувати, виготовляти деталі малюнка, оздоблень для тортів з шоколаду, крему, безе. Підбирати крем за кольорами, наносити малюнок. Складати малюнок з дрібних та середніх деталей. Візуально перевіряти суміщення кольорових елементів і деталей малюнка, а також вагу готових тортів і тістечок.
Загальнопрофесійні вимоги
Повинен знати і застосовувати на практиці:
  • кращий досвід роботи за професією на підприємствах, в установах, організаціях даної та суміжних галузей, конкуруючих фірм в інших країнах;
  • економічні досягнення, необхідні для успішного виконання професійних завдань та обов’язків;
  • інформаційні технології, необхідні для успішного виконання професійних завдань та обов’язків;
  • призначення, порядок установлення та перегляду норм праці, тарифних ставок, посадових окладів, розцінок;
  • виробничі (експлуатаційні) інструкції. Інструкції з охорони праці, пожежної безпеки та правила внутрішнього трудового розпорядку;
  • норми ділової поведінки та етики професійних відносин;
  • основні положення, порядок підготовки, перепідготовки та підвищення кваліфікації працівників;
  • застосування кодексу законів про працю України та інших законодавчих актів, що регулюють професійну діяльність громадян.
Повинен:
  • раціонально та ефективно організовувати працю на робочому місці;
  • дотримуватись норм технологічного процесу;
  • виконувати правила щодо здійснення діяльності, спрямованої на зміни або визначення стану предметів виробництва, технічне обслуговування чи ремонт засобів технічного оснащення;
  • забезпечувати працездатний стан і показники надійності виробничої або функціональної системи за параметрами якості продукції, продуктивності, матеріальних і вартісних витрат на виготовлення продукції (надання послуг);
  • застосовувати способи та прийоми попередження відмов технологічних систем і виникнення браку;
  • сприяти ефективній діяльності виробничих і функціональних систем вищих рівнів (ділянці, відділу, іншого підрозділу, підприємства, установи, організації в цілому);
  • знати та виконувати вимоги нормативних актів про охорону праці і навколишнього середовища, правила безпечної експлуатації устаткування, машин, механізмів, користуватися засобами колективного та індивідуального захисту;
  • додержуватись норм, методів і прийомів безпечного ведення робіт;
  • виконувати заходи для поліпшення умов праці, передбачені трудовим та колективним договорами і правилами внутрішнього трудового розпорядку;
  • використовувати в разі необхідності засоби попередження та усунення природних і непередбачених виробничих негативних явищ (пожежі, аварії, повені тощо).
Вимоги до освітнього рівня осіб, які навчатимуться в системі професійно-технічної освіти
  • Повна або базова загальна середня освіта.
  • Професійно-технічна освіта з присвоєнням кваліфікації "кваліфікований робітник" за професією кондитера 3 розряду за умови продовження навчання в професійно-технічних навчальних закладах, без вимог до стажу роботи, або підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією кондитера 3 розряду не менше 1 року.
Сфера професійного використання випускника
  • Харчова промисловість. Кондитерська промисловість.
  • Виробництво хліба, хлібобулочних виробів; виробництво сухарів, печива, пирогів, тістечок з тривалим терміном зберігання.
Специфічні вимоги:
  • Вік: по закінченні терміну навчання - не менше 16 років.
  • Стать: чоловіча, жіноча.
  • Медичні обмеження.

  

 
Новини коледжу:
Тиждень права триває Тиждень права триває
Конкурс театрів фольклору та драматичних колективів Конкурс театрів фольклору та драматичних колективів
Всеукраїнський тиждень права Всеукраїнський тиждень права
Проведено дискусію «Споживач має право знати» Проведено дискусію «Споживач має право знати»
Проведено майстер-клас з виготовлення святкової упаковки для подарунків Проведено майстер-клас з виготовлення святкової упаковки для подарунків
Участь студентів та учнів у тижні професійної майстерності торговельно-економічного напрямку Участь студентів та учнів у тижні професійної майстерності торговельно-економічного напрямку
30 листопада відбулось засідання вченої ради КНТЕУ , в ході якого обрано директора нашого коледжу 30 листопада відбулось засідання вченої ради КНТЕУ , в ході якого обрано директора нашого коледжу
Збори трудового колективу з обрання директора коледжу Збори трудового колективу з обрання директора коледжу
День Гідності та Свободи День Гідності та Свободи
Учні та студенти відвідали  Музей Визвольних змагань Галицького району Учні та студенти відвідали Музей Визвольних змагань Галицького району
 
Бурштинський торгівельно-економічний коледж
Київського національного торговельно-економічногоо університету