Гість [Вхід] [Реєстрація]
Структура Відділення підготовки кваліфікованих робітників Кухар; кондитер
Відділення підготовки молодших спеціалістів
Відділення підготовки кваліфікованих робітників
 
Кухар (5 розряд)
 
Кухар; кондитер
 
Кухар; офіціант
 
Офіціант; бармен
 
Продавець продовольчих товарів
 
Контролер-касир
 
Електромеханік торговельного та холодильного устаткування
 
Оператор комп'ютерного набору
 
Конторський (офісний) службовець (бухгалтерія)
 
Агент з організації туризму; покоївка; адміністратор
Відділення загальноосвітньої підготовки
Відділення виховної та спортивно-масової роботи

  

Професія - 7412.2 Кондитер
Кваліфікація: 4 розряд
Кваліфікаційні вимоги
Повинен знати: асортимент, рецептури, технологію і режим виготовлення кексів, рулетів, печива, складних видів тортів і тістечок; способи і техніку нанесення складного багатокольорового малюнка; способи і техніку створення малюнка; види сировини, що використовується для виготовлення кондитерських виробів; правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання; правила використання та призначення в технологічному процесі виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду; правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
Повинен уміти: виготовляти різноманітні кекси, рулети, печиво вищого ґатунку роздрібного асортименту, торти і тістечка з різноманітної сировини (борошняного тіста, сирної маси, морозива) зі складним багатокольоровим візерунком, з роздільним розміщенням дрібних та середніх деталей малюнка та з різними традиційними переходами тонів. Здійснювати фігурне нарізання випечених напівфабрикатів, формувати, виготовляти деталі малюнка, оздоблень для тортів з шоколаду, крему, безе. Підбирати крем за кольорами, наносити малюнок. Складати малюнок з дрібних та середніх деталей. Візуально перевіряти суміщення кольорових елементів і деталей малюнка, а також вагу готових тортів і тістечок.
Загальнопрофесійні вимоги
Повинен знати і застосовувати на практиці:
  • кращий досвід роботи за професією на підприємствах, в установах, організаціях даної та суміжних галузей, конкуруючих фірм в інших країнах;
  • економічні досягнення, необхідні для успішного виконання професійних завдань та обов’язків;
  • інформаційні технології, необхідні для успішного виконання професійних завдань та обов’язків;
  • призначення, порядок установлення та перегляду норм праці, тарифних ставок, посадових окладів, розцінок;
  • виробничі (експлуатаційні) інструкції. Інструкції з охорони праці, пожежної безпеки та правила внутрішнього трудового розпорядку;
  • норми ділової поведінки та етики професійних відносин;
  • основні положення, порядок підготовки, перепідготовки та підвищення кваліфікації працівників;
  • застосування кодексу законів про працю України та інших законодавчих актів, що регулюють професійну діяльність громадян.
Повинен:
  • раціонально та ефективно організовувати працю на робочому місці;
  • дотримуватись норм технологічного процесу;
  • виконувати правила щодо здійснення діяльності, спрямованої на зміни або визначення стану предметів виробництва, технічне обслуговування чи ремонт засобів технічного оснащення;
  • забезпечувати працездатний стан і показники надійності виробничої або функціональної системи за параметрами якості продукції, продуктивності, матеріальних і вартісних витрат на виготовлення продукції (надання послуг);
  • застосовувати способи та прийоми попередження відмов технологічних систем і виникнення браку;
  • сприяти ефективній діяльності виробничих і функціональних систем вищих рівнів (ділянці, відділу, іншого підрозділу, підприємства, установи, організації в цілому);
  • знати та виконувати вимоги нормативних актів про охорону праці і навколишнього середовища, правила безпечної експлуатації устаткування, машин, механізмів, користуватися засобами колективного та індивідуального захисту;
  • додержуватись норм, методів і прийомів безпечного ведення робіт;
  • виконувати заходи для поліпшення умов праці, передбачені трудовим та колективним договорами і правилами внутрішнього трудового розпорядку;
  • використовувати в разі необхідності засоби попередження та усунення природних і непередбачених виробничих негативних явищ (пожежі, аварії, повені тощо).
Вимоги до освітнього рівня осіб, які навчатимуться в системі професійно-технічної освіти
  • Повна або базова загальна середня освіта.
  • Професійно-технічна освіта з присвоєнням кваліфікації "кваліфікований робітник" за професією кондитера 3 розряду за умови продовження навчання в професійно-технічних навчальних закладах, без вимог до стажу роботи, або підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією кондитера 3 розряду не менше 1 року.
Сфера професійного використання випускника
  • Харчова промисловість. Кондитерська промисловість.
  • Виробництво хліба, хлібобулочних виробів; виробництво сухарів, печива, пирогів, тістечок з тривалим терміном зберігання.
Специфічні вимоги:
  • Вік: по закінченні терміну навчання - не менше 16 років.
  • Стать: чоловіча, жіноча.
  • Медичні обмеження.

  

 
Новини коледжу:
ЗАПРОШУЄМО НА НАВЧАННЯ ЗАПРОШУЄМО НА НАВЧАННЯ
Майстерня професій у Буковелі Майстерня професій у Буковелі
День Героїв України День Героїв України
День вишиванки 2018 День вишиванки 2018
На базі коледжу проведено семінар-нараду Івано-Франківського обласного центру зайнятості На базі коледжу проведено семінар-нараду Івано-Франківського обласного центру зайнятості
Виставка декоративно-ужиткового мистецтва до Дня матері Виставка декоративно-ужиткового мистецтва до Дня матері
Участь у міському віче Участь у міському віче
Студентська конференція з Охорони праці Студентська конференція з Охорони праці
Проведено навчання студентів та учнів працівниками державного пожежо-рятувального поста м. Бурштин Проведено навчання студентів та учнів працівниками державного пожежо-рятувального поста м. Бурштин
Участь у засіданні Президії Національної академії педагогічних наук України Участь у засіданні Президії Національної академії педагогічних наук України
 
Бурштинський торгівельно-економічний коледж
Київського національного торговельно-економічногоо університету